GOTITI（ゴティティ）は、エチオピア南部のゲデブ地区で栽培される、世界最高峰のスペシャルティコーヒーです。
標高2,000m前後の豊かな森林環境とシェードツリーに守られた恵まれた環境で育まれ、ジャスミンのような華やかな香りと柑橘の爽やかな酸味、果実の甘みが特長です。
METAD社が手がけるこのコーヒーは、世界のコーヒー豆上位5%に入る高品質ロットとして、国際的にも高い評価を受けています。
産地
エチオピア南部のゲデブ地区
標高
1,950〜2,150 m
Gotiti は、コーヒーの起源とされるエチオピアの中でも、特に高品質なコーヒーを生産する地域として世界的に知られています。
豊かな降雨量、理想的な気温、肥沃な土壌という三拍子が揃った環境が、コーヒーの木に最適な生育条件を提供しています。
昼夜の寒暖差が豆の味わいを深める
シェードツリーが理想的な日陰を提供
Heirloom品種が生み出す独特の香り
METAD社は、エチオピアを代表するコーヒー生産者として、品質とサステナビリティの両立を実現しています。
小規模農家との協力関係を大切にし、技術支援や適正価格での買取を通じて、地域全体の発展に貢献しています。
水洗式で丁寧に果肉を除去。クリーンで透明感のある味わいが特徴です。
ジャスミンのような華やかな香り
レモンやオレンジの柑橘系の明るい酸味
白桃やハーブのニュアンス
クリーンで透明感のある後味
天日干しで果肉をつけたまま乾燥。濃厚で複雑な味わいが特徴です。
ピーチやベリーの果実感
チョコレートのような甘みとコク
トロピカルフルーツのニュアンス
濃厚でワインのような余韻
GOTITIの最大の魅力は、その華やかで複雑な香りです。カップに注いだ瞬間、ジャスミンやオレンジブロッサムのような花の香りが立ち上ります。
ジャスミン、オレンジブロッサム、ベルガモット
白桃、アプリコット、柑橘類、紅茶
明るく爽やかな柑橘系の酸味
ハチミツのような自然な甘み
一口飲んだ瞬間、華やかな香りと共に明るい酸味が口いっぱいに広がります。
その後、果実の甘みとシルキーな口当たりが続き、
紅茶のような上品な余韻が長く続きます。
冷めていくにつれて、さらに複雑な風味が現れるのも魅力の一つです
GOTITIは焙煎度によって、まったく異なる表情を見せてくれます。
お好みの味わいを見つけてください。
Light Roast
香り: フローラル、柑橘系
味わい: 明るく軽快、華やか
おすすめ: フィルター抽出、アイスコーヒー
Medium Roast
香り: 柑橘、白桃、ハーブ
味わい: バランス良好、トロピカル
おすすめ: エスプレッソ、フィルター両対応
Dark Roast
香り: キャラメル、ダークチョコ
味わい: 熟した果実、濃厚な甘み
おすすめ: カフェオレ、ラテ
GOTITIの繊細な香りと味わいを最も楽しめる抽出方法。浅煎りから中煎りのGOTITIに最適です。
豆の量: 15g（1杯分）
お湯の量: 250ml
お湯の温度: 88-92℃
抽出時間: 2:30-3:00
中煎りのGOTITIで、果実感と甘みが凝縮された濃厚なエスプレッソに。ラテやカプチーノにも最適です。
豆の量: 18-20g（ダブルショット）
抽出量: 40-45ml
抽出時間: 25-30秒
抽出圧: 9気圧
GOTITIのオイル感とボディを存分に味わえる抽出方法。ナチュラル精製のGOTITIに特におすすめです。
豆の量: 30g（2杯分）
お湯の量: 500ml
お湯の温度: 93-96℃
浸漬時間: 4:00
METAD社は、単に高品質なコーヒーを生産するだけでなく、地域社会全体の発展を目指しています。
小規模農家支援プログラムを通じて、苗の提供、技術研修、適正価格での買取を実施。持続可能なコーヒー生産を実現しています。
優良な苗木の提供、栽培技術の指導、適正価格での買取を通じて、小規模農家の生活向上を支援しています。
地域に学校、医療施設、井戸を提供。教育と健康の向上を通じて、コミュニティ全体の発展に貢献しています。
シェードツリーによる森林保護、有機農法の推進、水資源の適切な管理により、環境に配慮した持続可能な生産を実現しています。
GOTITIには、国際的なオーガニック認証を取得したロットもあります。
化学肥料や農薬を一切使用しない、純粋な自然の恵みをお楽しみいただけます。
エチオピア・ゲデブの至宝、GOTITI。
その華やかな香りと複雑な味わいを、ぜひご自身でお確かめください。
世界上位5%の高品質スペシャルティコーヒー
標高2,000m級の理想的な栽培環境
ジャスミンのような華やかな香り
サステナブルな生産背景
自家焙煎で、GOTITIの魅力を最大限に引き出してみませんか？
焙煎度や精製方法の違いで、まったく異なる表情を楽しめます。